土居珈琲

土居珈琲『グァテマラ ラ・アゾテア農園』 土居珈琲さんの『美しき精製』セットから３つ目は、グァテマラのラ・アゾテア農園。 ラ・アゾテア農園は1883年から続く伝統ある農園だそうです。 ずいぶん古くからある農園です。   1883年というと、日本では明治16年。 有名な鹿鳴館が開館した年です。 海外では、これまた有名なオリエント急行が開通した年でもあります。   今まで続いているって、本当にすごいことですね。   ショップ   『グァテマラ ラ・アゾテア農園』のコーヒ ...

土居珈琲『コロンビア ラ・フロリダ』 土居珈琲『美しき精製』銘柄セットから、コロンビアはナリーニョ県からの豆です。 コロンビアはこれまでに、サン・アグスティン村やエル・シドラル農園などを飲んでますが、どれも品質が高く、ハズレがありません。 期待大です！   ショップ   『コロンビア ラ・フロリダ』のコーヒー豆データ 生産国　コロンビア 地域　　ナリーニョ県　ラ・フロリダ 精製　　『美しき精製』完璧な精製が行われた銘柄 特徴　　カルロス・オリバ氏支援の下で栽培   焙煎度合い ...

土居珈琲『ブルンジ カフェルージュ』 土居珈琲の『美しき精製』セットの中から、ブルンジ のカフェルージュ。 希少なレッドブルボン種です。   ブルンジ は世界最貧国のひとつに数えられる貧しい国。 農業国で、その中でもコーヒー豆が最大の輸出品。   なんだかしっかり味わうようにしないといかんかなと思いますね。   ショップ   『ブルンジ カフェルージュ』のコーヒー豆データ 今回はフルシティロースト。 きれいにこんがり焙煎です。   生産国　ブルンジ 共和国 ...

知らない人のために土居珈琲を少し紹介します 創業者、土居博司さん。 現在は息子の土居陽介さんが代表取締役社長。   旧式の焙煎釜を使って技術を磨く職人集団。 大阪府堺市にあって40年以上続いているお店。 リピーター、熱心なファンが多い。   本当に美味しいスペシャルティコーヒーを買えるお店です。 詳しく知りたい方はこちらから見てください。   土居珈琲は通販でしか買えないコーヒー 「コーヒー　通販」で検索して土居珈琲に行き着く方も多いのではと思います。 ただ、スタバやカルディ ...

土居珈琲さんは東京にもお店があるの？ はてな 土居珈琲は東京にお店があるの？   答え　『東京にはお店は無い』です。   土居珈琲さんはこんなポリシーを持っています。 「コーヒーは、“量”を追えば、かならず“質”が損なわれる」。 『土居珈琲ライブラリー』　https://www.doicoffee.com/blog/library/2017/04/number-100.html だから、お店を増やして多く売ろうということは全然考えていないのですね。 この路線で、ずーっと行ってほしいです ...

シングルオリジン 焙煎にこだわる店 美味しいお茶 コーヒーと音楽 コーヒーの道具 土居珈琲『コロンビア エル・シドラル農園』 土居珈琲さんの太陽の恵みセットから最後のひとつ、コロンビア　エル・シドラル農園です。 このセットの中では、かなり好きな豆でした。 定期宅配の良さは、自分では選ばない、あるいは選べないような豆に出会えること。 つまりサプライズを楽しめる、これだと思います。 コロンビアというと、甘めでバランス良いという印象を持ってましたが、この豆は良い意味でその先入観をくつがえしてくれました！ &nb ...

シングルオリジン 焙煎にこだわる店 美味しいお茶 コーヒーと音楽 コーヒーの道具 スペシャルティコーヒーにはいろいろな美味しさがあります チョコレートのような風味 グレープフルーツやベリーのような明るい酸味 後口に感じるほのかな甘み キレの良い苦味と芳ばしさ など、スペシャルティコーヒーにはいろいろな美味しさがあります！ 美味しさがワンランク上のコーヒーがあれば、毎日の暮らしに潤いと楽しみが加わります(^^) さて、いったいスペシャルティコーヒーのそのような複雑な美味しさはどこから来るのでしょうか。 &n ...

土居珈琲『グァテマラ リンダビスタ農園』 ドイコーヒーさんから『太陽の恵み』セットのひとつ、リンダビスタ農園です。 日本人に人気の高いグアテマラ。 特有の甘みに人気があります。   ショップ 〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1 TEL：072-262-6100　FAX：072-263-3330   『グァテマラ リンダビスタ農園』のコーヒー豆データ フルシティローストです。 ブラックハニーロットということで、ミューシレージを残す製法に特徴があります。 生産国　グア ...

土居珈琲『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』 アフリカはマラウイ、チノンゴ村からの豆です。 マラウイは人口の8割が小規模農家で、経済基盤は脆弱な方。 コーヒーを通して小さな貢献ができるといいですね。   ショップ 〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1 TEL：072-262-6100　FAX：072-263-3330   『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』のコーヒー豆データ 生産国　マラウィ 地域　　ミスク チノンゴ村 生産者　ミスク農協 特徴　　天日乾燥（ドライベッ ...

土居珈琲『ブラジル イパネマ農園』 ブラジルから太陽の恵みを受けた豆です。 イパネマ農園というブラジルでも最大級の農園のひとつ。 レインフォレスト・アライアンス認証農園でもあり、自然と共存しながらのコーヒー栽培を行っています。 素晴らしいですね‼︎   ショップ 〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1 TEL：072-262-6100　FAX：072-263-3330   土居珈琲『ブラジル イパネマ農園』のコーヒー豆データ 生産国　ブラジル 地域　　ミ ...