土居珈琲『グァテマラ リンダビスタ農園』ブラックハニー製法の妙味

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土居珈琲『グァテマラ リンダビスタ農園』

ドイコーヒーさんから『太陽の恵み』セットのひとつ、リンダビスタ農園です。

日本人に人気の高いグアテマラ。

特有の甘みに人気があります。

 

ショップ

ドイコーヒー


〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1
TEL:072-262-6100 FAX:072-263-3330

 

『グァテマラ リンダビスタ農園』のコーヒー豆データ

土居珈琲『リンダビスタ農園』3

フルシティローストです。

ブラックハニーロットということで、ミューシレージを残す製法に特徴があります。

  • 生産国 グアテマラ
  • 生産者 パブロ・チュイ
  • 農園  リンダビスタ農園
  • 精製  ブラックハニー製法
  • 特徴  天日乾燥

 

 

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豆の特徴

豆ペンタゴン『土居珈琲リンダビスタ』
※ お店の評価に当サイト管理人の印象を加えています

やわらかい甘み。柑橘系の酸味が特徴。きれいな口当たり。

『土居珈琲』

この農園の名前ですが、リンダビスタって、スペイン語で「美しい(Linda)景色(Vista)」という意味。

実は同じ名前の農園が結構いっぱいあります。

グアテマラだけじゃなく、ニカラグアとかスペイン語圏の国ではポピュラーな農園名ですね。

COEに入賞した農園でも、同じLinda Vistaって名前の農園が他にもいくつかありますね。

きっとどの農園も本当に良い眺めの場所なんでしょうね。

ちょっと実際に見てみたいなぁ。。

 

土居珈琲『リンダビスタ農園』8

こちらはグアテマラ、アンティグアにあるコーヒー農園の風景。

きっとこんな感じかな。

 

土居珈琲『リンダビスタ農園』9

こちらはグアテマラの有名なSemuc Champeyという場所ですが、自然のライムストーンの下を潜って流れる川です。

普通にアクセスできる観光スポットから、45分ぐらい暑いジャングルの中を登っていくと、ようやくたどり着くという訪れにくい場所。

かなり珍しく、かつ、綺麗な風景です。

泳げるみたいですよ。

 

土居珈琲『リンダビスタ農園』10

そしてこれまたものすごく綺麗な風景は、グアテマラ北部のPeten湖。

まさに Linda Vista。

ああ、行ってみたいなぁ。。。

 

土居珈琲『グァテマラ リンダビスタ農園』淹れてみました

土居珈琲『リンダビスタ農園』4

今回の豆は「ブラックハニー製法」という生豆の粘着物質を可能なまで残して乾燥させる、そんな特別な製法で作られています。

パルプドナチュラルと似た製法だと思いますが、ミューシレージの糖分(黒い)を取り去らないようにして乾燥させるってことですかね。

ということは、テイスティング評通りに甘みが期待できるということかな。

 

土居珈琲『リンダビスタ農園』6

それではさっそく。

蒸らしへ。

最近のお気に入り、ORIGAMIドリッパーです。

 

土居珈琲『リンダビスタ農園』7

うん、甘いです。

この製法独自の味わいなのでしょうか。

甘みがよく引き出されています。

 

そしてこのジワッとくる酸味。

酸っぱくないんだけど酸味がある。

 

マラウィのチノンゴ村の豆とも似た感じ。

完熟して、さらに太陽の力をいっぱい取り入れるとこうなるのでしょうか。

 

豆の品質と焙煎の巧さも大いに関係していると思いますが、ここら辺の味わいは街のチェーン店的コーヒーショップではあまり出会えないレベルだと思います。

やっぱり焙煎の良し悪しはコーヒーの美味しさをものすごく左右します。

そして焙煎が本当に良い店は少ないです。

 

今まで飲んだ中では、土居珈琲さんの焙煎が一番上手いと思いますよ。

職人技とはこのことではないかと。

ドイコーヒー

 



 

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