土居珈琲『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』8日間の天日乾燥の風味

土居珈琲『マラウイ』2

土居珈琲『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』

アフリカはマラウイ、チノンゴ村からの豆です。

マラウイは人口の8割が小規模農家で、経済基盤は脆弱な方。

コーヒーを通して小さな貢献ができるといいですね。

 

ショップ

ドイコーヒー


〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1
TEL:072-262-6100 FAX:072-263-3330

 

『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』のコーヒー豆データ

土居珈琲『マラウイ』3

  • 生産国 マラウィ
  • 地域  ミスク チノンゴ村
  • 生産者 ミスク農協
  • 特徴  天日乾燥(ドライベッド)

 

土居珈琲『マラウイ』4

焙煎度合いはシティロースト。

マラウイではゲイシャ種も栽培しているようですが、パナマ産とは異なり、エチオピア在来種に近いものだそう。

ウォッシュトですね。

 

豆の特徴

豆ペンタゴン『土居珈琲マラウイ』
※ お店の評価に当サイト管理人の印象を加えています

『ブルーベリーのような甘酸っぱさ。やわらかいコクとしっかりした甘み。』

土居珈琲

アフリカは酸味に特徴があるものが多い印象ですが、チノンゴ村はどうでしょう。

ドイコーヒーさんの『太陽の恵み』銘柄セットからのひとつで、ドライベッドで8日間の天日乾燥されたものとのこと。

マラウイ、熱帯で日差し強そうです😅

太陽の恵みを吸収した豆の風味を楽しみたいですね。

 

土居珈琲『マラウイ』5

マラウイはアフリカ南東部の国。

数万年以上前から存在するマラウイ湖が国土の20%を占めます。

そのマラウイ湖の写真ですが、海みたいです‼︎

プライベートビーチもあったりして、一見どこかの海辺のリゾートのようです。

 

土居珈琲『マラウイ』6

熱帯サバンナ気候ですが、比較的標高が高く1000m前後の土地が多く、コーヒー栽培には適した場所が多いようです。

そしてマラウイ湖は国立公園になっていて、世界遺産にも登録されています。

マラウイ湖は透明度が高くてダイビング、シュノーケリングなどもできるみたい。

上の写真のムランジェ山塊っていう3000m級の山もあったり、なかなかダイナミックな土地のようですが、日本から行くのは大変そうですね😅

 

土居珈琲『マラウィ チノンゴ・ヴィレッジ』淹れてみました

土居珈琲『マラウイ』7

コクがあります。

キレは良いのですが、コクがある。

完熟果実の甘みと、酸っぱいのではないしっかりした酸味。

 

土居珈琲『マラウイ』8

酸っぱくない酸味って分かりますでしょうか。

決して浅煎り系の酸味ではないんです。

それなりの焙煎度合いなんですが、ジュワッと感じる酸味です。

 

土居珈琲『マラウイ』9

このチノンゴ・ヴィレッジ、想定以上に美味しいです。

ありそうでない、この甘みと酸味が絶妙に共存し、バランスした味わい。

そしてしつこくないんだけど深いコク。

これはじっくり味わって飲みたいコーヒーです。

 

豆と焙煎にこだわる土居珈琲さん、美味しい豆がいろいろあります。

ちょっと覗いてみたくなったらこちらへ。

ドイコーヒー

 



 

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