土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』
『土居珈琲 初めてのセット』に含まれていた豆のひとつ。
土居珈琲さんの大人気銘柄のひとつで、高評価のレビュー多数です。
グァテマラの『奇跡の農園』です。
ショップ
『グァテマラ カペティロ農園』のコーヒー豆データ
- 生産国 グァテマラ
- 生産者 ペドロ・エチェベリア・ファリャ
- 農園 カペティロ農園
- 品種 レッドブルボン種
- 特徴 グァテマラ コーヒー生豆博覧会にて3度1位獲得
本当に綺麗な豆ですね。
なんだか見るからに品質の良さそうな豆です。
今回のロットは既に完売。
人気の銘柄です。
豆の特徴
柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせ持つ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。
『土居珈琲』
レッドブルボン種って土居珈琲さんのサイトによれば、原種のひとつのよう。
ということはゲイシャ種なんかと同じで、とても希少だということですね。
原種を安定して栽培するのは大変だそうですが、この農園では昔から伝わる伝統的農法で栽培しているそうです。
むむむ、これは期待が高まります。
道理で、気が付いたら完売していました。
土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』淹れてみました
焙煎はフルシティロースト。
土居珈琲さんは焙煎がものすごく良いので、焙煎度合いを選べますが、お任せがいいような気がします。
さっそく重さを量って、中挽きに。
基本的に酸味は少なめ。
核にしっかりとした苦味があります。
でも苦味は全然しつこくない。
チョコレートはビターというより、ミルクチョコレート。
甘みは確かにナッツ系。
まろやかな甘みの二重奏的な、甘みに深みがある味わいです。
それと、この豆も土居珈琲さんらしく、雑味がまったくと言っていいほど感じられません。
だからどんな味かなと思って味わっている時に、感覚が集中できるんです。
今回試した土居珈琲さんの豆２つは、どちらも最初にしっかりとした苦味を感じるんですが、その苦味が消えていく過程で今度は甘みがぐわっと顔を出します。
そしてどちらも品の良い香りが楽しめます。
それにしても、土居珈琲さんの豆から感じる甘みは特別ですね。
完熟した豆であったり、絶妙な焙煎具合であったり、複数の要素が絡んで出来上がるのだと思いますが、これは試してみる価値ありです。
