土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』奇跡の農園の香り高き絶品

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』2

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』

『土居珈琲 初めてのセット』に含まれていた豆のひとつ。

土居珈琲さんの大人気銘柄のひとつで、高評価のレビュー多数です。

グァテマラの『奇跡の農園』です。

 

ショップ

ドイコーヒー

〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1
TEL:072-262-6100 FAX:072-263-3330

 

『グァテマラ カペティロ農園』のコーヒー豆データ

  • 生産国 グァテマラ
  • 生産者 ペドロ・エチェベリア・ファリャ
  • 農園  カペティロ農園
  • 品種  レッドブルボン種
  • 特徴  グァテマラ コーヒー生豆博覧会にて3度1位獲得

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』3

本当に綺麗な豆ですね。

なんだか見るからに品質の良さそうな豆です。

今回のロットは既に完売。

人気の銘柄です。

 

豆の特徴

豆ペンタゴン『グァテマラ カペティロ農園』
※ お店の評価に当サイト管理人の印象を加えています

柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせ持つ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。

『土居珈琲』

レッドブルボン種って土居珈琲さんのサイトによれば、原種のひとつのよう。

ということはゲイシャ種なんかと同じで、とても希少だということですね。

原種を安定して栽培するのは大変だそうですが、この農園では昔から伝わる伝統的農法で栽培しているそうです。

むむむ、これは期待が高まります。

道理で、気が付いたら完売していました。

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』淹れてみました

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』4

焙煎はフルシティロースト。

土居珈琲さんは焙煎がものすごく良いので、焙煎度合いを選べますが、お任せがいいような気がします。

さっそく重さを量って、中挽きに。

 

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』5

基本的に酸味は少なめ。

核にしっかりとした苦味があります。

でも苦味は全然しつこくない。

 

チョコレートはビターというより、ミルクチョコレート。

甘みは確かにナッツ系。

まろやかな甘みの二重奏的な、甘みに深みがある味わいです。

 

それと、この豆も土居珈琲さんらしく、雑味がまったくと言っていいほど感じられません。

だからどんな味かなと思って味わっている時に、感覚が集中できるんです。

 

土居珈琲『グァテマラ カペティロ農園』6

 

今回試した土居珈琲さんの豆2つは、どちらも最初にしっかりとした苦味を感じるんですが、その苦味が消えていく過程で今度は甘みがぐわっと顔を出します。

そしてどちらも品の良い香りが楽しめます。

 

それにしても、土居珈琲さんの豆から感じる甘みは特別ですね。

完熟した豆であったり、絶妙な焙煎具合であったり、複数の要素が絡んで出来上がるのだと思いますが、これは試してみる価値ありです。

 



 

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