土居珈琲『バリアラビカ”神山”』この豆でしか味わえない苦味がある

土居珈琲『バリアラビカ』2

土居珈琲『バリアラビカ”神山”』

インドネシアです。

インドネシアといえばスマトラ島マンデリンが有名ですが、こちらはバリ島です。

丁寧にハンドピックされた完熟豆を楽しんでみたいと思います。

 

ショップ

ドイコーヒー


〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1
TEL:072-262-6100 FAX:072-263-3330

 

『バリアラビカ”神山”』のコーヒー豆データ

土居珈琲『バリアラビカ』3

  • 生産国 インドネシア
  • 地域  バリ島キンタマーニ高原
  • 品種  ティピカ
  • 標高  1150~1650m
  • 精製  ウォッシュト

 

土居珈琲『バリアラビカ』7

バリ島といえば、どちらかというと観光のイメージが一般的には浸透しています。

この写真はバリ島の有名な観光名所にあるヒンドゥー教の神殿だそうですが、神秘的で魅力的です。

海外旅行に行きにくい状況になってしまいましたので、バリ島の美味しいコーヒーを飲んで想像してみることにします。

 

豆の特徴

豆ペンタゴン『バリアラビカ』
※ お店の評価に当サイト管理人の印象を加えています

強いボディのどっしり系テイスト。苦味の中にある、甘みのバランスがよい。花の香りが華やかさを加える。

『土居珈琲』

焙煎度合いは、お店お任せのフルシティロースト。

いつもながら綺麗な豆たちです。

土居珈琲『バリアラビカ』4

土居珈琲さんのサイトによれば、この豆の特徴は「苦味」。

苦味はコーヒーの味わいにパンチやキレを感じさせるには必須の要素。

一方で苦味は、あり過ぎたり、しつこく残ると、後を引くまずいコーヒーになってしまいます。

ほど良いところで存在するべき苦味ですが、神山(シンザン)は果たしてそれを達成しているのでしょうか。

 

土居珈琲『バリアラビカ”神山”』淹れてみました

土居珈琲『バリアラビカ』5

いつも新鮮な土居珈琲さんの豆。

蒸らし中。

全体がほっこりと膨らんでいます。

 

土居珈琲『バリアラビカ』6

慎重に真ん中にお湯を落としていきます。

土居珈琲さん推奨の淹れ方は、コーヒーの粉の壁を崩さずお湯を注ぐやり方です。

 

土居珈琲『バリアラビカ』8

さて、その苦味は?

うむ、あります。キレの良い苦味。

そして同時に感じる天然果実系の甘み。

この辺りは良い完熟豆にこだわる土居珈琲さんの得意技ですね。

 

このバリアラビカは、なんて言うんでしょう、どっしりしているけど重いと言う印象とは違うと言うか。

車に例えると、強力なエンジンを載せた剛性感のあるボディの車で、アクセル踏んでみたら意外なほどスムースに加速したみたいな世界ですかね。

そういう気持ちの良いどっしり感があるんですが。

すみません、かえって分かりにくいかな😅

 

土居珈琲さんのサイトでは苦味の表現で、『ガラス細工を感じさせる透明感』という言葉が使われていましたが、確かにそういう印象。

焙煎も良いからでしょうが、すごくクリアなビター感です。

 

もしかしたら、苦いコーヒーは苦手という方にこそ試してもらうと良いかもしれません。

苦味が美味しさにつながることを、改めて発見できるかもしれません。

 

そして当然、コーヒーの苦味重視な方にもおすすめです。

単に深煎りで苦いというのとは違う、深くてキレの良い苦味を楽しめます。

 



 

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