珈琲きゃろっと『グァテマラ グアヤボ農園』
珈琲きゃろっとさんで初めて豆を買ってみました！
北海道恵庭市恵み野というところにあるお店です。
ＳＣＡＪローストマスターズチャンピオンシップ優勝の経験もある焙煎人の内倉氏がやっている焙煎にこだわっているお店。
なんとご自分で焙煎機の開発まで手掛けているとのこと。
ちなみに店名の「きゃろっと」は、実はニンジンではなく、フランスの帽子の一種である calotte からきているそう。
いや、絶対みんなニンジンだと思いますよ。。。
『グァテマラ グアヤボ農園』のコーヒー豆データ
- 生産国 グァテマラ
- 生産者 ドナドさん
- 農園 グアヤボ農園
- 品種 パカマーラ
- 標高 1600m
中深煎りの豆が届きました。
グアヤボ農園は、割と高い標高ですが、結構な急斜面で栽培している様子。
手間をかけて育てられたコーヒーです。
豆の特徴
酸味・苦み・甘みのバランスが秀逸で、柔らかな口当たりが特徴です。〜ベリー系のフルーツのようなジューシーさと赤ワインのようなボディ感。
『珈琲きゃろっと』
このグアヤボ農園ですが、珈琲きゃろっとでは、長年の一番人気の豆とのこと。
新規お客様限定お試しセットに入っていた豆ですが、グァテマラは好きな産地のひとつなので楽しみです😌
グァテマラ特有の甘みでくるのか、それともテイスティング評の酸味でくるのか。
さっそく試してみたいと思います！
珈琲きゃろっと『グァテマラ グアヤボ農園』
ペーパードリップ用に中挽きにします。
ガリガリガリ。
毎回、大活躍のNext G。
ホントにコーヒーの粉がほとんど飛び散りません。
優れものです。
30秒ほど蒸らして、お湯をドリップ。
ORIGAMIドリッパーです。
テイスティング評通り、バランスが良いです。
酸味、甘み、苦味がしっかりと感じられます。
テイスティング評よりも、やや苦味が強めに感じますが、キレは良い感じ。
お店の推奨よりもやや高めの湯温で淹れたからかもしれません。
苦味とともにベリー系の酸味を感じます。
濃いめのベリーです。
甘みは予想よりは控えめで、苦味とベリー系の酸味が共存する大人な味わいですね。
次はもう少し低い湯温でどうなるか試してみたいですね😋
いずれにしても高い次元で楽しめる豆だと思います。
他の豆もいろいろと試してみたくなってきました！
やっぱり焙煎、重要だと思います。
かなり焙煎によって味わいは変わりますし、焙煎がだめだと絶対おいしくないですから。
今回、中深煎り、中煎り、深煎りと３つの豆が来ましたので、それぞれじっくり味わってみたいと思います。
ちなみに深煎りは特典で頂いたマンデリンですが、マンデリンの深煎りって玄人っぽい選択ですよね。
すごく興味あります。
楽しみが増えました😌
珈琲きゃろっとは新規のお客様限定お試しセットがすごくお得なので、興味があればこちらをどうぞ。
同じ焙煎にこだわるお店ですが、土居珈琲さんもすごいです。
土居珈琲さんは旧式の焙煎機にこだわる職人集団。また、違ったタイプですが、美味しい豆が買えます。
