銀座カフェーパウリスタ『サンタ・テレジーニャ』数量限定8768袋

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』1

銀座カフェーパウリスタ『サンタ・テレジーニャ』

【数量限定 8,768袋】ということで、その宣伝文句につられてしまいました(笑)。

が、しかし、ホントに美味しかったです、Santa Terezinha。

さすがにカップオブエクセレンス1位になったことがある農園は違いますね。

 

 

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』2

『サンタ・テレジーニャ』のコーヒー豆データ

  • 生産国 ブラジル
  • 地域  ミナスジェライス州 スルデミナス パライゾポリス
  • 生産者 サンタ・テレジーニャ農園
  • 標高  1100m
  • 品種  カトゥアイ
  • 精製  パルプドナチュラル
  • 特徴  化学肥料・農薬不使用

 

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』6

 

豆の特徴

コーヒー豆ペンタゴン『Santa Terezinha』
※ お店の評価に当サイト管理人の印象を加えています

カッピングをすると、ベルギー産チョコレートのように重く、高級感あふれる甘みが広がります。重さがありつつも酸味は明るく、フレーバーはハニー、バニラ、フローラル、トロピカルフルーツを想わせます。なめらかな飲み心地に、爽やかな甘みを残した長いフィニッシュは、間違いなく、ブラジルでもトップクラスのコーヒーです。

『銀座カフェーパウリスタ』

2001年のCoEで1位にもなったことがあるサンタ・テレジーニャ農園。

ということで期待が高まります。

ブラジルのトップクラスを賞味してみたいと思います。

 

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』3

銀座カフェーパウリスタ『サンタ・テレジーニャ』淹れてみた

確かに余韻が長いです。

独特の香りと、ダークチョコレートやカカオを想わせるフレーバーが長めに続きます。

苦味、酸味がしっかりありますが、キレは良い感じ。

あー、これはいいなぁ。

100gしかないし、味わって飲みたい。

 

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』71

 

 

サンタ・テレジーニャ農園では、特に乾燥にこだわっています。
コーヒーは、横幅3メートルの高床ベッドにて乾燥されますが、さらに野菜作りで使われているビニールハウスのようなカバーで乾燥棚を覆います。これによって直射日光の照射を抑え、豆の酸化を防ぐことができます。
また、均一に乾燥させるため、1日15回ほどの攪拌作業は全て手で行っています。

『銀座カフェーパウリスタ』

 

 

銀座カフェーパウリスタ『Santa Terezinha』81

 

ということで、やはりこだわりがいろいろとあるのですね。

その結果、日本の僕たちが美味しいコーヒーを飲めるということ、感謝です。

なかなか行く機会がないけど、ブラジルまた行きたいなぁ。。


写真集はEd Freemanの『DESERT REALTY』。

砂漠に打ち捨てられたかのような奇妙な建物を集めた写真集です。

なんとも言えない魅力的な写真なんです。

 

 

 

 

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