銀座カフェーパウリスタ『森のコーヒー』老舗こだわりの安心有機栽培

 

創業明治44年というとても歴史のあるお店の銀座カフェーパウリスタさん。

銀座の老舗のコーヒーショップで、雑誌などにも何度も紹介記事が載っている有名店です。

今回は『森のコーヒー』の購入を検討している方のためのレビューです。

 

『森のコーヒー』は良い点が３つあります。

いっぱい飲むコーヒーは、体に良いものがいいです。年齢が上がるにつれ、すごくそう思うようになりました。

焙煎はコーヒーの味わいに重要です。絶対に焙煎が上手いお店のコーヒーを選んだ方がいいです。

これ、すごく大事だと思うのですが、問合せなどにも丁寧で、安心感あります。

 

それに加えて、実際に飲んでみると、美味しいです。

有機栽培で安心ですし、普段の暮らしに豊かさをちょっと加えるのに、本当におすすめです。

ちなみに僕は銀座カフェーパウリスタさんのコーヒーはいくつも試していますが、ハズレはないです。

 

 

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銀座カフェーパウリスタはどんなお店？

銀座カフェーパウリスタは日本で一番最初のカフェ

明治44年、銀座に建った白亜３階建の洋館が、日本で最初のカフェである『銀座カフェーパウリスタ』だそうです。

当時、カップコーヒー１杯５銭（約900円）というのは決して安い値段ではなかったようですが、たちまち評判となり、文化人や新聞記者のたまり場となったとのこと。

 

「銀ブラ」という言葉の語源はコチラのお店です

「銀ブラ」という言葉は、てっきり銀座をブラブラするという意味かと思っていました…。

実は慶應義塾大学の学生が流行らせた言葉だそうで、”慶應のキャンパスから銀座カフェーパウリスタまで歩き、ブラジルコーヒーを飲みながら会話すること”というのが、本当の意味だそうです。

こんな言葉ができるぐらい、銀座カフェーパウリスタは一種の文化の中心地だったんですね。

 

銀座カフェーパウリスタは行き届いた丁寧なサービスで安心です

ちなみに、今回『森のコーヒー』を注文して届くまでに、いくつか気になったことがあったのでメールで問い合わせをさせて頂いたのですが、大変丁寧に回答をしてくださいました。

また、『森のコーヒー』と一緒に『ゲイシャブレンド』も注文したのですが、これが人気商品で一時的に品切れになってしまったところ、『森のコーヒー』だけを先に配送してくれたり、とても配慮の行き届いたサービスでした。

こういうところも、さすがに老舗はしっかりしていて安心ですね。

 

 

『森のコーヒー』の名前の由来は？

『森のコーヒー』は森のような環境で栽培されているから

『森のコーヒー』という名前の由来は、”森のような環境でコーヒーを栽培している”ということのようです。

本来、コーヒーノキという植物は、森のような環境で育つ植物だということ。でも、そういった環境で商業的に成り立つようにコーヒーを栽培するのは簡単ではないようです。

自然に近づけるというのは、難しいんですね。

 

森のコーヒーを栽培している農園

 

こんな有機認証を取っています

『森のコーヒー』の生産農園が取得している認証です。

サント・アントニオ農園	IBD有機認証	ブラジルの認証で、IFOAM(国際有機農業運動連盟)と連動してブラジルの有機栽培農作物の国際基準保証をしているもの
ノッサ・セニョーラ・デ・ファティマ農園	JAS有機認定	日本の農林水産省が定めた、有機食品のJAS規格に適合した生産が行われてことを登録認定機関が検査しているもの
パイシャウン農園	IBD有機認証	ブラジルの認証で、IFOAM(国際有機農業運動連盟)と連動してブラジルの有機栽培農作物の国際基準保証をしているもの
カモシン農園	DEMETER認証	ドイツで生まれたバイオダイナミック農法による生産物の認証で、ヨーロッパでは最も権威のある認証
シャキッソ農園（エチオピア）	JAS有機認定	日本の農林水産省が定めた、有機食品のJAS規格に適合した生産が行われてことを登録認定機関が検査しているもの

 

『森のコーヒー』は、トレーサビリティが明確ですし、安心ですね。

 

『森のコーヒー』のパッケージを見てみましょう

パッケージはこんな感じです。

 

ネットで注文して5日で届きましたが、しっかりとしたパッケージです。

 

『森のコーヒー』のこだわりポイントは？

お店によると、次の６つが『森のコーヒー』のこだわりポイントだそうです。

❶『森のコーヒー』は完熟豆を使用

銀座カフェーパウリスタでは、未熟な豆を完全に選別して除去しているそうです。

完熟した豆は、自然な甘さと酸味を持っているということで、『森のコーヒー』の味の基本はそこからきているのですね。

 

❷『森のコーヒー』は契約農園から直接買付け

『森のコーヒー』はすべて契約農園で作られており、そこから直接買い付けをしているそうです。

トレーサビリティがはっきりしているという点では、いわゆるスペシャルティコーヒーと同じですね。

 

❸『森のコーヒー』は特殊な有機栽培で生産

銀座カフェーパウリスタさんのウェブサイトを見ると、どんな方がどうやって栽培しているか詳しく語られています。

それによると”バイオダイナミック農法”という珍しい有機栽培を行っているそうです。

コーヒーは元々は、森で育つ植物だそうです。

このバイオダイナミック農法では、コーヒーを植物としてもっとも自然な状態で育てている上に、農薬・化学肥料は使わないので、安心して飲めるコーヒーだということですね。

 

❹『森のコーヒー』は天日干しで風味を大切に

自然が一番豆の風味を守るということで、天日干しが行われているとのこと。

コーヒー豆の収穫期に雨が少ないブラジルやエチオピアだからできることですね。

 

❺『森のコーヒー』はカフェーパウリスタ 伝統の自家焙煎

千葉県山武市にある自社工場で、伝統の技法で焙煎が行われているそうです。

実際に飲んでみても、豆の特徴をすごく上手く引き出す絶妙な焙煎度合いだと思いました。

 

❻『森のコーヒー』は銀座のお店で人気No.1

銀座のお店でも、人気No.1は『森のコーヒー』だとのこと。

やはり銀座カフェーパウリスタで最初に試すのであれば、『森のコーヒー』一択ですね。

 

 

 

『森のコーヒー』をハンドドリップで淹れてみた

飲んでみる前に『森のコーヒー』は、こんな特徴の豆です。

『森のコーヒー』の豆の特徴

 

ブラジルとエチオピアの豆を使用

ブラジル主体のようですが、エチオピアの農園で栽培された豆も使用しているとのこと。

ブラジル単体よりも少し複雑な味わいなのは、そのせいですね。

 

注文は「挽き」でも「豆」でも可です

今回はまず「挽き」で、お店推奨の挽き具合を確認してみました。

ペーパーでドリップするのにちょうど良さそうな中挽きですね。

 

 

『森のコーヒー』は程よい酸味・苦味でバランス良し

パッケージを開けた瞬間、芳ばしい香りが。

美味しそう😌

煎り具合はそれほど強くない感じですね。

中挽きされた豆を使って、ハンドドリップで淹れてみます。

 

 

うん、よい感じです。

程よい苦味、酸味で、スッキリしてとても飲みやすいのですが、しっかりとコクがあります。

マイルドでバランスが取れているという、ブラジルのよいところが余すことなく封じ込められているといった印象。

それとエチオピアの豆がブレンドされているからか、ブラジルの素朴さに加えて、少しフルーティな華やかさも感じられます。

 

 

コーヒーというとシアトル系の深煎りのコーヒーの印象が強い方には、もしかすると最初は印象が薄いのかもしれません。

苦味は少なめで、酸味やフレーバーを楽しむ上品な感じで、どちらかというとサードウェーブ寄りかなと思います。

今、飲みながらこの記事を書いていますが、少し冷めてきても美味しく飲めます。

この冷めても美味しいって重要です。

 

 

『森のコーヒー』のクチコミはどうなの？

それでも心配な方のために、ネットのクチコミも調べてみました。

『森のコーヒー』の否定的クチコミ

「森のコーヒーは薄い？」的なタイトルの記事はいくつか見かけますが、読んでみても否定的なクチコミは、実はあまり見つかりません。

いくつか見つかったのは、以下のようなコメントです。

『森のコーヒー』がバランスのよいコーヒーであること。そこが人によっては、特徴のない印象につながっているのかもしれませんね。

それと、ハンドドリップではなくコーヒーメーカーでさっと淹れると、あまりコクが感じられない味になる可能性はあります。

 

『森のコーヒー』の肯定的クチコミ

一方で好意的なクチコミは多く見つかります。

ちなみに銀座カフェーパウリスタの銀座店ですが、グルメサイトなどでのクチコミ数も100件を超えており、高評価も多いですね。

 

『森のコーヒー』クチコミの結論

結論としては、『森のコーヒー』はクチコミでも特段の心配は要らなそうです。

自分で淹れてみて思いますが、淹れ方を間違えなければ、美味しく飲めるコーヒーなことは間違いありません。

 

 

 

『森のコーヒー』のお得な定期購入もあります

もし『森のコーヒー』が気に入ったら、決まった日にちに毎月届くとてもお得な定期購入もあります。

 

 

『森のコーヒー』定期購入はこんな方におすすめ

お家で『銀ブラ』がしたい方には、もちろんおすすめです。

定期購入には、お得がいっぱいあります。

 

定期購入は最大30％割引！

定期購入なら、毎月最大30％オフです。

日常的にコーヒーを飲む方にはお得ですね。

 

定期購入は追加のコーヒー豆やスイーツも特別価格に！

『森のコーヒー』以外のコーヒーやスイーツもお得な価格になります。

銀座店ではコーヒー以外も高評価だったので、スイーツなどご家族も楽しめるのではないでしょうか。

定期購入2回目以降であれば、追加商品の注文時にショッピングカート備考欄に「●月●日着(お届け)分の定期購入に同梱希望」と記入すれば、一緒に送ってもらえます。

 

定期購入は手間要らずで新鮮なコーヒーが届きます

新鮮なコーヒーが手軽に入手できるのは便利ですよね。

製造日から１ヶ月以内のコーヒーが届けられるようです。

 

初回購入には嬉しい特典がいっぱいあります

初回は豪華な特典がいっぱい付いてきます！

• ポケット付き厚手マルチトートバッグ
• 復刻「赤黒コーヒー保存缶」
• カリタ特製メジャースプーン
• 初回お届け無料

時期によって特典は変わったりするみたいなので、確認してみてください。

 

お届け日１週間前の連絡で退会も簡単

お届け日１週間前までに、電話、ファックス、葉書、メールのいずれかで連絡すれば退会できますので、この点も安心です。

 

お届け日１週間前の連絡で１ヶ月お休みもOK

退会と同様に、お届け日１週間前までに、電話、ファックス、葉書、メールのいずれかで連絡すれば１ヶ月お休みもできます。

今月はあまり飲まなかったという時も安心です。

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『森のコーヒー』のレビューはいかがでしたでしょうか。

ぜひ美味しい『森のコーヒー』で贅沢な時間をお過ごしください。