スペシャルティコーヒー

土居珈琲『カメルーン カプラミ生産者組合』 土居珈琲『美しき精製』セットから、カメルーンのカプラミ生産者組合です。 完璧な精製によって作り出された豆を特集したセットです。   カプラミはCAPLAMIで、Cooperative Agricole des Planteurs de la Mifi の略。 フランス語ですね。   ショップ   『カメルーン カプラミ生産者組合』のコーヒー豆データ 生産国　カメルーン共和国 地域　　バフォサム地区 生産者　カプラミ生産者組合 品種　 ...

ブルーボトルコーヒー『ジャイアント・ステップス』 ブルーボトルコーヒー NEWoMan横浜限定ブレンドセレクションから、２つ目はジャイアント・ステップス。 ３つの人気ブレンドのセットですが、一つ目はベラ・ドノヴァンを飲んでみました。   ベラ・ドノヴァンは絶妙なブレンドで、浅煎り系でした。 このジャイアント・ステップスは反対にやや深煎り系。   反対のパターンで楽しみです。 これも人気定番ブレンドみたいですね。   ショップ   『ジャイアント・ステップス』のコーヒ ...

ブルーボトルコーヒー 横浜の新しい店舗 横浜初店舗 ブルーボトルコーヒーNEWoMan Yokohamaカフェスタンド 先日横浜駅近辺に行ったついでに、ブルーボトルコーヒーNEWoMan Yokohamaカフェスタンドに行ってきました。 横浜駅(きた西口) 徒歩1分（50m）という駅近です。   ブルーボトルコーヒーとしては横浜に最初にオープンしたのがNEWoMan Yokohamaカフェスタンド。 カフェスタンドということですが、店内にいくつかテーブルと座席がありました。   入り口 ...

丸山珈琲『ブルンディ ンタラムボ』 丸山珈琲の表参道で購入した豆です。 シングルオリジンの良い豆が買えるお店がひとつ減るのは本当に残念ですね。。。   しかし、気を取り直して淹れてみます！   ショップ   『ブルンディ ンタラムボ』のコーヒー豆データ 生産国　ブルンディ 地域　　カヤンザ県　カブィエ　ンタラムボ 生産者　複数の小規模生産者　ムバンガ生産処理場 ンタラムボ地域 品種　　ブルボン種 標高　　1,700～1,850 m 精製　　ウォッシュト / ピラミッド式＋アフ ...

土居珈琲『グァテマラ ラ・アゾテア農園』 土居珈琲さんの『美しき精製』セットから３つ目は、グァテマラのラ・アゾテア農園。 ラ・アゾテア農園は1883年から続く伝統ある農園だそうです。 ずいぶん古くからある農園です。   1883年というと、日本では明治16年。 有名な鹿鳴館が開館した年です。 海外では、これまた有名なオリエント急行が開通した年でもあります。   今まで続いているって、本当にすごいことですね。   ショップ   『グァテマラ ラ・アゾテア農園』のコーヒ ...

丸山珈琲『ブルンディ ムニンヤ深煎り』 丸山珈琲さんから、アフリカはブルンディのムニンヤ深煎り。 先日訪ねた表参道Single Origin Storeで購入したものです。   表参道店って隠れ家的でいいななんて思っていたら、なんと表参道を含む3店舗の閉鎖のニュースがあり、びっくりしました。 『新型コロナウィルスによるお客様の行動変容は大きく』ということで、厳しい状況が伺えます。   表参道、こじんまりとして良い雰囲気だったので大変残念ですが、この先の20年に向けた新たなチャレンジとい ...

土居珈琲『コロンビア ラ・フロリダ』 土居珈琲『美しき精製』銘柄セットから、コロンビアはナリーニョ県からの豆です。 コロンビアはこれまでに、サン・アグスティン村やエル・シドラル農園などを飲んでますが、どれも品質が高く、ハズレがありません。 期待大です！   ショップ   『コロンビア ラ・フロリダ』のコーヒー豆データ 生産国　コロンビア 地域　　ナリーニョ県　ラ・フロリダ 精製　　『美しき精製』完璧な精製が行われた銘柄 特徴　　カルロス・オリバ氏支援の下で栽培   焙煎度合い ...

土居珈琲『ブルンジ カフェルージュ』 土居珈琲の『美しき精製』セットの中から、ブルンジ のカフェルージュ。 希少なレッドブルボン種です。   ブルンジ は世界最貧国のひとつに数えられる貧しい国。 農業国で、その中でもコーヒー豆が最大の輸出品。   なんだかしっかり味わうようにしないといかんかなと思いますね。   ショップ   『ブルンジ カフェルージュ』のコーヒー豆データ 今回はフルシティロースト。 きれいにこんがり焙煎です。   生産国　ブルンジ 共和国 ...

珈琲きゃろっと『マンデリン スマトラタイガー』 珈琲きゃろっとさんの定期便「くるべさ」を仮予約すると無料特典としてついてくる豆です。 『スマトラ島の虎』ってかっこいい銘柄名ですね🐯 かの有名なマンデリンです。   コーヒー通がぐるっとひと回りして戻ってくるという深煎りのマンデリン。 割と好き嫌いがはっきり出るようですが、皆さんどちらでしょう。。。 苦味寄り、重厚、アーシーな香りと、マンデリンだけにしかない特徴があるだけに、通好みと言われる豆になるのでしょうね。   自分 ...

珈琲きゃろっと『コスタリカ モンテ・コペイ』 珈琲きゃろっとさんから、コスタリカのマイクロミル、モンテ・コペイです。 このモンテ・コペイですが、50年以上続く、Navarroファミリーによる経営です。 2010年ぐらいに、伝統的な栽培方法から大きく舵を切って、データ分析に基づいた科学的な栽培方法に変更。 そして、その4年後、見事にCOE優勝を果たしています。   ショップ   モンテ・コペイのホームページがあるので紹介しておきます。 トップページの紹介動画がすごくお洒落なサイトですよ。 ...