もくじ
土居珈琲『ニカラグア サンタ・マリア・デ・ローデス農園』
土居珈琲さんの「恵まれし土壌」セットから、ニカラグアのサンタ・マリア・デ・ローデス農園。
豊かな自然から作り出された良質のコーヒーというテーマのセットです。
火山灰土壌というのがコーヒー栽培には向いているそうですが、今回の農園はまさにそういう立地ですね。
ショップ
『ニカラグア サンタ・マリア・デ・ローデス農園』のコーヒー豆データ
- 生産国 ニカラグア
- 地域 ヌエバ・セゴビア県
- 生産者 オクタビオ・ホセ・ペラルタ
- 農園 サンタ・マリア・デ・ローデス農園
- 標高 1300〜1529m
- 特徴 火山灰土壌・区画、品種ごとに最適な製法を適用
焙煎度合いはフルシティロースト。
豆はナチュラルですかね。
今回も美しい豆です。
テイスティング評では苦味そんなにないみたいですね。
甘みが特徴のようですが、焙煎と相まって良い感じになりそう。
豆の特徴
オレンジを感じさせるジューシーな酸味。はちみつのような風味が印象的。
『土居珈琲』
「ハニー製法」という甘みを引き立てる製法だそうです。
こちらの農園はCOE（Cup Of Excellence）入賞経験ありの実力派。
かなり期待できそうな感じです！
1883年から続く歴史ある農園とのこと。
歴史と実績と恵まれた土壌と。
なんかこう書くと、向かう所敵なしな雰囲気ですね。
では試してみましょう。
ニカラグアってどんな国
ニカラグアは中米の国。
北のホンジュラス、南のコスタリカに挟まれた位置にあります。
東はカリブ海、西は太平洋に面していて、きれいな海も多いですね。
中米最大の湖であるニカラグア湖もあります。
こちらはそのニカラグア湖にあるオメテペ島の火山のクローズアップ写真。
中米には火山が多いですね。
北部のホンジュラスとの国境は山岳地帯になり、標高も高い地域。
サンタ・マリア・デ・ローデス農園は、その北部地域にある農園です。
この写真、何をやってるか分かりますか？
セロネグロ火山の斜面でやる「ボルケーノ・ボーディング」です！
黒い溶岩の岩石の斜面をソリみたいな板に乗って滑り降りるアトラクション。
斜面的にはかなり急斜面もあるらしくスピードも出るそうです。
1時間ぐらいかけて登って数分で滑り降りるという。。。
ちょっとやってみたいですねー。
でも砂ぼこりで真っ黒になりそうな気がします。。。
あと、セロネグロ火山は活火山で、1995年にも噴火しているみたいです。
ニカラグアの伝統的な料理。
肉とサラダ、そして揚げバナナです。
揚げバナナがそれっぽいですね！
土居珈琲『ニカラグア サンタ・マリア・デ・ローデス農園』淹れてみました
お湯沸かしてます。
いつもIHヒーターで沸かしているんですけど、汚れなくていいです。
これは小さめのIHヒーターで場所も取らなくてグッド😌
底面が10cmの小さめのドリップポットまで使用可能です。
まずはドリッパーをセットしてリンス。
今日は寒いし、ちょっと道具も温めたいですね。
ドリッパーはORIGAMIのM。
中米の酸味に特徴のある豆も、ORIGAMIであれば素直に良いとこを引き出してくれます。
蒸らし、第２投、第３投と、丁寧にドリップしていきます。
良い感じに泡立ってます。
おおっ、甘みがよく出てます！
完熟した果実の甘みを閉じ込めた感じ。
「ハニー製法」というだけありますね。
確かにかなりしっかりとした甘みが感じられます。
いや、これは美味しいコーヒーです！
甘みだけでなく、全方位でレベルが高い。
酸味も良いですね、きれいです。
口に含んだとたんに、甘みと共にオレンジのような風味が広がります。
まろやかな口当たりで、甘みとよく調和した全体のバランスのよさもあります。
さすがCOE入賞経験は伊達じゃない。
恵まれた土壌はあるにせよ、それに加えてすごく研究、分析して栽培をしているそうです。
栽培する区画ごとに、栽培する品種に最適な製法を考えてやっているとのこと。
そういった努力の成せる業なのでしょうか。
ものすごく高いレベルで美味しさが結晶している気がします。
冷めてきても酸味もきつくなりませんし、甘みも続きます。
冷めてくると、フルシティローストのほどよい苦味がまたいい感じ。
ほんとに美味しいコーヒーです。
シングルオリジンの素晴らしい豆でした。
こういう良さはブレンドでは出ないかも。
なんていうんでしょう、ブレンドが努力家の秀才だとしたら、天然系の天才みたいな。
もちろん農園の努力の賜物であることは間違いないんですが、それが結実したときには秀才には敵わないモノができるというか。
すみません、文章で伝えるのは難しいですが、すごく美味しいコーヒーだということです😅
ニカラグアは決して経済的にも、またそれ以外の面でも楽な国ではないと思いますが、美味しいコーヒーを作り続けて頂きたいです。
心から応援いたします。
美味しいコーヒー豆を選びましょう。
