初めてのセットはこんな方におすすめ
土居珈琲をおすすめするのは
- シティローストかフルシティローストが好み
- コーヒーは甘みも重要だと思う
- 焙煎後すぐに届けてほしい
こんな風に思うコーヒー好きな方は、きっと土居珈琲を気にいってもらえるのではないかと思います。
『初めてのセット』は、その名前の通り、最初に土居珈琲を試すのに最適だと思います。
詳細はこちらから確認できます。
土居珈琲のどこがおすすめなのか
美味しいコーヒーを淹れるためには、次の5つのことが必要です。
- 良い農園から品質の高い豆を仕入れる
- 適切な焙煎を行う
- 適切な粒度に豆を挽く
- 適切な温度のお湯で淹れる
- 適切な抽出時間にする
このうちの最初の2つを間違いなくやってくれるお店が、土居珈琲さんです。
あとの３つは、自分のハンドドリップが上手くなるとOKな訳ですが、品質の高い豆を仕入れてうまく焙煎するという最初の2つは、自分じゃどうしようもないんですよね。
お店にやってもらうしかないわけです。
土居珈琲の良いとこ
「百聞は一見にしかず」ということで上の写真を見てください。
見てもらうと分かると思いますが、程よく焙煎された本当に綺麗な豆です。
こんな綺麗な豆が出来上がるのは理由があります。
それでは土居珈琲さんの良いとこを続けて解説しますね。
良い農園から品質の高い豆を仕入れる
どうやら最近は、品質の高いコーヒーを仕入れるのは簡単なことではないようです。
アメリカの大手コーヒー会社などが高値で買付けてしまい、簡単には高品質の豆は手に入らないというのが実態のようです。
そうした状況の中で、土居珈琲さんでは努力して良い豆を仕入れようと頑張ってくれています。
土居珈琲では一流の農園からだけ仕入れています
送られてくるパンフレットにもちょっと書いてありますが、土居珈琲ライブラリーというブログがあるので、ぜひ読んでみてください。
そこにどれだけこだわって豆を仕入れているかとか、他にもいろいろと面白い話が出ています。
これを読んでファンになる方も多いんじゃないかな。
アレンジコーヒーレシピ 土居珈琲 続きを見る
土居珈琲 - 『小さな焙煎』によって、作りだすコーヒー
例えば、
「そもそも、“カップ オブ エクセレンス”銘柄やから買い付けるんやない。買い付けは、自分自身が、本当にお客さまにお送りしたいと考える銘柄を見つけた時にするんや」
という創業者の土居博司さんの話が載っています。
これってなんかいいですよね、昭和の頑固オヤジって感じで。
COE入賞って言われたら単純に美味しいのではと思うのが普通ではないかと。
でもそれ以上に考えて仕入れてくれているのです。
案外、こういうお店少ないのではないでしょうか。
土居珈琲さんでは、欧米での評価を鵜呑みにせず、日本の食文化に合ったコーヒーを提供するということを掲げています。
だから単純にCOEじゃないんですね。
世の中、検索したら大概のことは調べられるようになって、自分で頭を使う人がどんどん減っているような気がします。
自分の頭を使って、顧客のために良いものを真剣に選んでくれる。
これ、買う側からするとすごく重要ではないかと思います。
土居珈琲さんは目利き力高いです
それから、すごく目利き力があるお店だと思うのです。
良い農園、良い豆を選び抜く目利き力です。
情報が溢れかえる現代にあって、この目利き力はものすごく大事です。
しかし自分で目利きになるのは簡単ではなく、本物を見極めるのは大変です。
ましてやコーヒー豆の目利きなんて、素人には無理ですしね。
ですが、一方でそれっぽい宣伝、お洒落な見せかけを作ることは、案外簡単です。
そういうものがネット上にも氾濫しています。
だから目利き力のある信頼のおけるお店を見つけられたら、それはラッキーなんだと思います。
僕らコーヒー好きに代わって良いものを選んでくれる、そんなお店を見つけたら、そういうお店は大事にしたいですよね。
土居珈琲さんはそんなお店だと思うのです。
僕は土居珈琲さんの豆をいろいろ試しているので、ぜひレビューも見てください。
豆の特徴に合わせて適切な焙煎を行う
そして2つめの土居珈琲さんの良いところは、焙煎へのこだわりです。
これもすごい。
大量生産ということの対極にあるのが土居珈琲さんです。
美味しいコーヒーを作り出すために、どちらが良いか迷ったら、手間が掛かる方をわざわざ選ぶというポリシーもそうですし、焙煎釜もそうです。
旧式の焙煎釜を使い続けて焙煎の技術を磨き続けるということをやっています。
効率とか利益みたいなものを追求しがちな現代にあって、これは大袈裟に言えば反逆的行為ですが、コーヒーのようにこだわりが重要な世界にあっては実はすごく正しいことだと思います。
大量生産的に焙煎された豆と、考えながら丁寧に焙煎された豆のどちらを飲んでみたいかは、言うまでもないですよね。
小さな会社(土居珈琲さん、すみません。良い意味で言ってます)だからこそできることですが、好きで美味しいコーヒーが飲みたいという人にとってはものすごくありがたいことです。
何て言うか、同じ方向を向いているというか。
そして実際に焙煎が絶妙です。
豆の良さを活かす焙煎です。
深煎りが向いているのか、浅煎りが向いているのか、そこをちゃんと見極めて、すごくいい具合に焙煎されています。
だからだと思いますが、甘みが最高です。
苦いんだけど甘い。
これだけ絶妙に苦味と甘みが両立しているコーヒーは飲んだことがありません。
ハンドピックによる不良豆の取り除き
土居珈琲さんでは、手作業で不良豆を取り除いてくれます。
ハンドピックって言うんですが、実はそこまでやってくれるお店は少ないんです。
大量に焙煎してチェーン店で販売するようなタイプのお店は、なかなかそこまでできません。
利益を追求しようとしたら、それは仕方がないことなのかもしれません。
土居珈琲さんは、そこが違うんです。
あくまでコーヒーの質の追求に重きを置いているんですね。
冷めた時の澄み切ったクリアさがすごい
ちなみに冷めてきた時に、またすごさが感じられます。
冷めてくると、クリアさが際立ってくるんです。
すごく澄み切った味わいで、いわゆる雑味が圧倒的に少ない。
これは欠点豆を徹底的に取り除いているからこそ達成できる味わい。
冷めても美味しいって実は重要です。
チェーン店で売っているような豆との違いは、冷めた時に分かります。
焙煎後すぐに配送してくれる
さらに、焙煎について、土居珈琲さんが非常に良いところがもうひとつあります。
それはコーヒーの鮮度が高いところ。
焙煎してから購入した人の手元に届くまでの期間が短いのです。
上の写真見てもらうと分かると思いますが、ほっこり膨らんだ豆が新鮮さを物語ってます！
上からだと分かりにくいか…😅
焙煎後すぐに送られてくるので、とても新鮮なコーヒーを飲むことができます。
鮮度が高い方がコーヒーは絶対に美味しいです。
ですが、焙煎したてのコーヒーを買える店はそれほど多くないのが実際のところです。
多くの大手チェーン店では不可能なことです。
それに対して土居珈琲さんは本当に鮮度の高いコーヒーを届けてくれます。
土居珈琲さんは安くない
土居珈琲さんは決して安くないです。
やはり手間暇かけて作られるコーヒーなので、それなりの価格になってます。
でもその価格に相当する価値があります。
手間を掛けたものだけが達成できる何かが、土居珈琲さんのコーヒーにはあります。
土居珈琲の定期宅配が人気を物語る
そしてそれを理解しているファンが多いからだと思いますが、『土居博司セレクション』の定期宅配は定員に空き枠がない状態になっていることも多いです。
空き枠ができたらメールでお知らせしてもらえるので、僕も登録して待っています。
【2020年7月追記】 定期購入始めました！始めて分かったのですが、定期購入でしか飲めない美味しい豆が体験できます！
定期宅配の良さは、自分では選ばない、あるいは選べないような豆に出会えること。
つまりサプライズを楽しめる、これだと思います。
土居珈琲さんの豆は楽しみかたもいろいろ
さて、こういう豆を購入したら、あとは自分のハンドドリップの技術を磨かなければいけないですね。
そうしないと、もったいないです。
このコーヒーは、せっかくならうまく淹れて美味しく飲みたいです。
あと、淹れ方を変えて試してみたくなりますね。
ペーパードリップでもドリッパーを変えてみたり、挽き方を変えてみたり。
あるいはフレンチプレスで淹れてみたり。
豆と焙煎が良いと楽しみ方も広がる気がします。
『初めてのセット』の内容を紹介します
人気の２銘柄のセットです
土居珈琲さんから購入してみたことがない方には『土居珈琲初めてのセット』がおすすめ。
土居珈琲さんの中で人気の2銘柄が購入できます。
100g x 2袋なので、価格も抑えめで買いやすいです。
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園とグァテマラ カペティロ農園
ちなみに、今回僕が購入した時には次の２銘柄のセットでした。
- エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
- グァテマラ カペティロ農園
このセットは人気銘柄を手軽に試してみることができるので、土居珈琲さんの良さを体感するのに最適だと思います。
とにかく外さない豆のセットで、どちらも美味しかったです。
『初めてのセット』の豆の詳しいレビューはこちらを参考にしてください！
『土居珈琲初めてのセット』はプレゼント用にも
それから『土居珈琲初めてのセット』は、プレゼント用にも良いと思います。
コーヒー好きな人への贈り物にするのに最適です。
コーヒー好きでも納得の内容ですし、ギフトボックス入りで、ちゃんと綺麗な紙バッグも付いてきます。
女性からコーヒー好きな男性に贈るなら完璧です。
絶対喜ばれると思います。
ついでにコーヒーのウンチクにも少し付き合ってあげたら、これはもう株が上がること間違いなし😉
一度、本当に美味しいコーヒーを知ると、いろいろと世界が広がります。
土居珈琲さんは、高品質なコーヒーを知ることができるお店です。
ぜひお試しあれ。
